一、什么是凱氏定氮儀？

凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。

二、凱氏定氮儀的原理

凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽，然后堿化蒸餾是氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數(shù)計算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。

三、凱氏定氮儀主要應(yīng)用在哪些方面

上海沛歐SKD-200型自動凱氏定氮儀是根據(jù)經(jīng)典凱氏定氮法設(shè)計的自動蒸餾，自動加堿系統(tǒng)，自動加酸系統(tǒng)，可存儲10個樣品蒸餾、加酸、加堿時間程序。機箱采用耐酸堿的ABS工程塑料制成，該儀器給化驗人員在進行測氮提供了極大的方便。具有使用**、可靠、操作簡單、省時等特點。